La parte de los espárragos verdes que más se desperdicia es la parte inferior. Esto es debido a que a medida que nos vamos alejando de la punta, siendo esta es la parte más tierna, la textura de este alimento pasa a ser leñosa y fibrosa, dificultando su ingestión. Por consiguiente, procedemos a detallar una receta para hacer empleo de esta parte menos atractiva de los espárragos.
Ingredientes
- 200 gr. de espárragos
- 1 kg. de calabacín
- 100 gr. de cebolla
- 200 gr. de patata
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de agua
Preparación
- Pelar y cortar los espárragos, el calabacín, la cebolla, las patatas y los dientes de ajo.
- Rehogar los cinco elementos anteriormente mencionados.
- Añadir el agua y dejar cocer durante 50 minutos.
- Triturar hasta conseguir una mezcla homogénea.
