Las espinacas (Spinacia oleracea) son originarias del sudoeste asiático y su composición nutricional se detalla a continuación:
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Por 100 gramos de porción comestible |
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| Energía (kcal) |
31 |
| Proteínas (g) |
2,6 |
| Lípidos totales (g) |
0,3 |
| – AG saturados (g) |
0,03 |
| – Colesterol (mg/100 kcal) |
0 |
| Hidratos de carbono (g) |
1,2 |
| Fibra (g) |
6,3 |
| Agua (g) |
89,6 |
| Calcio (mg) |
90 |
| Vitamina C (mg) |
30 |
De entre sus propiedades y beneficios podemos destacar:
- Su alto contenido en vitamina K contribuye a una correcta mineralización ósea gracias a que esta vitamina ayuda a retener el calcio.
- Su contenido en vitamina A, vitamina C y luteína hace que con el consumo de esta verdura se reduzcan las posibilidades de padecer arteriosclerosis.
- Su contenido en nitratos contribuye a controlar la hipertensión.
- Su contenido en antioxidantes, luteína y zeaxantina nos previenen de contraer enfermedades oculares como las cataratas y la degeneración macular.
- Su contenido en el antioxidante quercetina contribuye a la prevención de infecciones e inflamaciones.
