Encuentro Internacional de estudiantes de la European Sensory Science Society (E3S), organizado por la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS), que se celebrará en Agrónomos el próximo día 22 de noviembre. El evento está abierto a socios E3S/AEPAS y a la comunidad universitaria en general.

Programa

Los profesores María Jesús Callejo, Carmen González y Antonio Morata han publicado un capítulo sobre tecnología de producción de cervezas: Use of Non-Saccharomyces Yeasts in Bottle Fermentation of Aged Beers en el libro: 

'BREWING TECHNOLOGY' (ISBN 978-953-51-3341-4) editado por el profesor Makoto Kanauchi de la Miyagi University, Japan.

El capítulo es open acess y se puede consultar libremente en: https://www.intechopen.com/books/brewing-technology/use-of-non-saccharomyces-yeasts-in-bottle-fermentation-of-aged-beers

Del mismo modo el libro: https://www.intechopen.com/books/brewing-technology

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Los alumnos Mario Aceña y Leticia Lázaro de la actual promoción 2016-17 del máster han conseguido trabajo en el Grupo SIRO y en la Asociación Española de Productores de Frutos Secos, como consecuencia de los trabajos desarrollados en sus TFMs.

 II Congreso Nacional de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS) que celebraremos del 18 al 20 de octubre de 2017 en Valencia.

https://aepascongreso2017.wordpress.com/

Sylvia Dávila y Paloma Candelaria Perera alumnas del Ms SALINA de la UPM participan en el II Summer Camp del Gran Consumo organizado por la AECOC

https://www.aecoc.es/

https://www.esci.upf.edu/es/agenda-esci-upf/summer-camp-del-gran-consumo

25/05/2017

Cata de cervezas artesanas fermentadas en botella con levaduras de tipo no-Saccharomyces. Proyecto experimental (TFM) de Raul Alba.

9/05/2017

Visita de estudios de los alumnos del Ms SALINA a Confitería Delaviuda dode se visitaron líneas de elaboración de chocolates, pralines, turrón y barritas energéticas.

Posteriormente se visitó la almazara de Argés dedicada a la elaboración de aceite de oliva extra virgen de la DOP Montes de Toledo.

06/04/2017

Premios académicos AECOC 2017 para trabajos fin de grado y máster

Enfocados a TFMs y TFGs que impulsen la competitividad empresarial en el sector del Gran Consumo

1er premio 4000 € (3000 autor y 1000 tutor. Accesit 1000€

-Marketing y Comercialización

-Supply Chain

-tecnología aplicada

-PepsiCo Sostenibilidad

http://www.aecoc.es/sobre-aecoc/proyectos-sociales/premios-aecoc/premios-academicos/

02/02/2017

El jueves 2 de Febrero de 2017 los alumnos del Ms SALINA visitaron la mayor planta de producción de levadura fresca: Lessafre, en Valladolid. Allí aprendieron los detalles de la producción contínua de levadura en fase aeróbica. Posteriormente se visitaron las instalaciones de Bodegas Comenge en Curiel de Duero (DO Ribera de Duero), donde descubrieron la fusión entre elaboración artesanal, cultivo ecológico del viñedo e innovación.

2/3/2017

2ª Edición Premio mejor TFM Campofrío Food Group

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