Trabajando con la naturaleza para que los alimentos duren más.
Apeel es una empresa que ha ideado una forma innovadora de eliminar los envases de plástico de un solo uso en frutas y verduras frescas, al mismo tiempo que aborda el desperdicio de alimentos.
Apeel es una capa de recubrimiento comestible a base de plantas aplicada a productos frescos que imita y mejora las defensas naturales de frutas y verduras. Esto ralentiza las dos cosas principales que causan el deterioro: la pérdida de agua y la oxidación.
Apeel imita la naturaleza para aumentar la vida útil de los productos frescos mediante el uso de las defensas evolucionadas del reino vegetal.
Esta técnica disminuye:
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El desperdicio de alimentos al evitar que los productos se pudran prematuramente.
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Residuos plásticos: no se necesitan envases conservar la fruta.
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Desperdicio de energía y recursos: por ejemplo, al cubrir un aguacate con Apeel, se ahorran 23 litros de agua y suficiente energía para cargar un teléfono inteligente 9 veces
Cómo funciona
Todas las frutas y verduras tienen una ‘cáscara’ para evitar que se sequen y se pudran. Apeel Sciences utiliza los componentes básicos que existen en las cáscaras, las semillas y la pulpa de todas las frutas y verduras, llamados lípidos y glicerolípidos. Estas sustancias naturales mantienen la humedad dentro de los alimentos y evitan la entrada de oxígeno.
Mantener la humedad y reducir la oxidación reduce drásticamente la tasa de deterioro de las frutas y verduras, y apoya las habilidades naturales de la planta para protegerse a sí misma. Apeel se distribuye a los socios en forma de polvo y se mezcla con agua en los centros de envasado. Se puede aplicar con métodos de rociado, inmersión o brocha. La fruta se recubre hasta que se humedece y luego se deja secar.
Beneficios para los productores y consumidores
Apeel hace posible que los productores eviten cosechar antes de la madurez. Esto permite que las frutas y verduras se desarrollen en toda su calidad (desde la nutrición y el sabor hasta la apariencia y la textura) antes de que comiencen el viaje a los supermercados y puntos de venta.
Las frutas y verduras tratadas con Apeel se mantienen frescas de dos a tres veces más, lo que promueve alimentos de mejor calidad y menos desperdicio de alimentos para todos.
Conoce más APEEL en su página web: www.apeel.com
