Programa

Los temas a tratar en este curso se han agrupado en 4 módulos

I. El olivo

Morfología del olivo

Fisiología del olivo

Material vegetal y mejora. Propagación, material de vivero

II. Técnicas de cultivo

Diseño y plantación

Poda

Fertilización y riego

Manejo del suelo

Recolección

Maquinaria

III. Riesgos del cultivo

Climáticos y edáficos

Sanitarios: plagas y enfermedades

Alteraciones fisiológicas

El seguro del olivar

IV. Procesado industrial de la aceituna

Elaboración del aceite de oliva. Composición y calidad

Elaboración de la aceituna de mesa

Este programa se complementará con visitas a olivares y almazaras, y seminarios en los que participarán profesionales de reconocido prestigio en el sector.