Este artículo de la Vanguardia describe algunos consejos sobre la información engañosa en las etiquetas de los alimentos. Precisamente el desarrollo de equipos avanzados y no destructivos para análisis de calidad, inherentes a los sistemas robóticos, tiene como objetivo superar esta situación.
https://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/informe/el-etiquetado-nutricional-de-los-alimentos391924
La espectroscopía VIS-NIR es el procedimiento que empleamos sistemáticamente en el curso Robótica AgroIndustrial para la estimación fiable de la composición organoléptica y nutricional.
Algunos de nuestros resultados pueden encontrarse en oa.upm.es . Este es uno de sus ejemplos: http://oa.upm.es/56226/