Fruto de la importación y de los avances acontecidos en los métodos de conservación podemos disfrutar de prácticamente todas las frutas, verduras y hortalizas en cualquier época del año, pero ¿por qué debemos consumir alimentos de temporada?
En primer lugar, porque las frutas presentarán los niveles óptimos de azúcares, mientras que las verduras contendrán la concentración adecuada de vitaminas y sales minerales. Por consiguiente, presentarán mejores características organolépticas.
Además, el consumo de dichos productos de temporada tiene un impacto directo sobre la economía no sólo porque se venden a un precio menos elevado, sino también porque con el consumo de los mismos se favorece la economía local. Asimismo, a consecuencia de no necesitar hacer uso de productos fitosanitarios también se reducirán los impactos nocivos para el medioambiente.
Por todo ello, en esta sección se irán identificando cuáles son las frutas, verduras y hortalizas que deberían consumirse en cada temporada, con el objetivo de que entre todos contribuyamos a aumentar la sostenibilidad. Además, se acompañará cada alimento de una receta de aprovechamiento para así evitar su despilfarro.
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