XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. Murcia, ciudad milenaria y universitaria, combina armoniosamente historia, gastronomía y climatología mediterránea que la convierte en un atractivo destino para cualquier visitante. Además, en la Región de Murcia existen 3 Denominaciones de Origen (Bullas, Jumilla y Yecla) con una gran tradición en el cultivo de la vid y en la elaboración de vinos, que aúnan su tradición vitivinícola con el de la innovación y modernización de las bodegas que tienen como claro objetivo la mejora de la calidad.
En estas jornadas enológicas, nos proponemos compartir los avances e innovaciones científicas con investigadores de diferentes regiones enológicas, tanto de España como de otros países, e incentivar el interés de los jóvenes investigadores para que puedan continuar desarrollando y divulgando la cultura del vino.
Entre las conferencias plenarias: “Uso de las tecnologías no térmicas UltraHigh Pressure Homogenization (UHPH) y Pulsed Light (PL) para mejorar la calidad de los vinos”. Dr. Antonio Morata Barrado, Universidad Politécnica de Madrid.
